鲁花特级初榨橄榄油(鲁花橄榄油的功效与作用)

中国质量新闻网讯 2023年5月10日,河南省市场监督管理局网站发布关于8批次食品不合格情况的通告(2023年第17期)。

据通告,近期,河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品,食用油、油脂及其制品,调味品,肉制品,乳制品,饮料,方便食品,饼干,罐头,冷冻饮品,速冻食品,薯类和膨化食品,糖果制品,茶叶及相关制品,酒类,蔬菜制品,水果制品,炒货食品及坚果制品,可可及焙烤咖啡产品,水产制品,淀粉及淀粉制品,糕点,豆制品,餐饮食品,食用农产品25大类食品412批次样品,抽样检验项目合格样品404批次,不合格样品8批次。

接下来,测评官们对参评的12款特级初榨橄榄油进行盲测(在不知道品牌信息情况下进行品尝打分)。测评分两部分进行,为降低测评的顺序误差,测评官分AB两组,测评的橄榄油顺序相反。第一部分测评橄榄油的质量属性从橄榄油的气味、滋味、异味三方面对每一款橄榄油进行评价;第二部分对12款橄榄油凉拌菜的口感进行喜好度评价;最后统计总分,推出特级初榨橄榄油口感榜单。

测评结果出炉:口感总体评分前三名分别是阿格利司特级初榨橄榄油、Clemente特级初榨橄榄油、皇家蒙特垒特级初榨橄榄油;橄榄油凉拌菜口感喜好度:贝蒂斯特级初榨橄榄油、皇家蒙特垒特级初榨橄榄油分别斩获一二名,莫尼尼经典特级初榨橄榄油、Clemente特级初榨橄榄油、欧丽薇兰特级初榨橄榄油、安达露西100%特级初榨橄榄油并列第三名。

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2013年,其又成立了山东鲁花农业科技推广有限公司,为高油酸花生良种的选育、生产、加工及全过程技术指导作保障;此后,联合国内花生专业科研院所,成功研发出十多个具有高油酸、高产量、高含油量特点的、适合国内不同地区种植的优良花生品种,成为鲁花集团高端食用油的专供原料。目前,其已完成“花育951”号、“花育52”号等十余个高油酸花生品种的推广。

12款特级初榨橄榄油性价比差异大

由于橄榄油的感官评鉴要求有一定的专业素养,因此,本次测评官均为深圳大学食品相关专业的20名研究生。测评方法参照了国际橄榄油理事会颁布的《橄榄油感官分析和原生橄榄油感官评定方法》。测评之前,韩教授统一对20名测评官进行了橄榄油的感官培训,主要是针对橄榄油的辣味、苦味与果香味三大正面特征风味,从色、香、味三个方面如何评鉴。优质的特级初榨橄榄色泽应呈透明金绿色,闻起来有浓郁的果味,品尝时除了果香味之外,些许青苦味和辣味刺激感。此外不得有金属味、哈喇味、陈油味、土腥味、霉味等异常特征。

苹果是生活中很常见的水果,一年四季都可以食用。苹果中含有丰富的营养元素,可以帮助我们预防和治疗常见疾病。苹果中含有大量的维生素、纤维素和果胶,不仅可以健脾生津,同时也有美容塑身的功效。

测试结果表明:12款特级初榨橄榄油过氧化值检测结果均符合标准值,表现最好的前三款是蓓琳娜特级初榨橄榄油、欧丽薇兰特级初榨橄榄油、皇家蒙特垒特级初榨橄榄油。

 

酸价又称酸值,是油脂变质程度的指标。一般新收获而完全成熟的油料种子,游离脂肪酸含量极少;不成熟或已发芽和生霉的油料种子,则含量较多。

“特级初榨橄榄油”是初榨油中品质最高、要求最严、口感最纯正、营养价值最高的,所以价格也往往最高,瓶签上以“Extra Virgin”体现。好的橄榄油一定有“特级初榨”(英文Extra Virgin,意大利文Extra Vergine,西班牙文Extra Virgen)的字样。

“优良品种造就优异品质,由这种原料打造的鲁花油酸多多花生油营养丰富、油酸含量较高,能够满足消费者对健康油品的需求。”有业内人士表示。