撰文/ 周享玥
编辑/ 陈芳
荷兰牛栏国行版，基本没有太大缺点。不过二段后添加了乳脂脱粉，但实际上许多国产奶粉也有这个硬伤。
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稍微财大气粗一点的企业，还将代言人作为了标配。2020年底，雀巢怡养邀请风头正劲的年轻演员成毅作为代言人，从年轻人孝心送礼角度切入中老年人群。2021年6月，蒙牛“悠瑞”官宣具有超高国民度、年龄在“60岁+”的演员张国立作为品牌代言人。而伊利欣活则分别在2021年底和2022年9月，官宣了70后知名乒乓球运动员、教练员刘国梁作为品牌推荐官，年轻演员侯明昊作为品牌大使，针对不同目标群体展开营销。
无独有偶，君乐宝方面透露，其下个月将会对中老年奶粉进行升级。而今年7月和9月，澳优旗下的佳贝艾特营嘉已经对中老年奶粉进行了升级，推出了全新的葆护系列产品和滢心配方羊奶粉，前者强化了乳铁蛋白等营养元素，力图提升中老年人群的免疫力，后者则称想要提升中老年人群的心脑血管健康。
基础配方都满足国内对于婴儿奶粉的要求，特色强化配方添加了叶黄素、乳铁蛋白和益生菌，在宝宝免疫力以及肠道方面有积极的作用。
中老年奶粉是根据中老年人的生理特点和营养需求，以优质鲜牛奶、羊奶、驼奶、驴奶等奶源为主要原料，配以适当的其他营养物质，通过一定的加工工艺生产的专供中老年人群食用的乳制品。
牛奶富含钙，是优质蛋白质、膳食钙和B族维生素的良好来源。其中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。因此牛奶以其消化吸收率高、营养成分丰富且比例适合人体生理需要等特点，被认为是一种比较理想的营养食品[1]。奶不仅在生命早期阶段发挥了重要的作用，即使在成年之后，许多国家的居民仍然大量消费奶和奶制品，对增强体质、维持营养平衡起到了重要的作用。日本人在总结以奶强国的经验时就提出了“一杯牛奶，强壮一个民族”的响亮口号。在中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2016）》里，建议把牛奶当作膳食组成的必需品，每天饮奶300克或相当量的奶制品[2]。随着对牛奶营养知识的不断宣传和不断地普及民众教育，人们已经能够正确而客观地认识牛奶的营养价值，了解牛奶对人体的健康作用。许多人已经把奶制品纳入到其膳食组成中。
说到奶粉, 很多人认为奶粉只适合婴幼儿，加工后的奶粉营养价值有损失，并含较高糖分, 容易“上火”，不是一个很好的选择。事实上, 奶粉和牛奶的营养价值是一样的，甚至有着独特的优点[3]。
奶粉是以生乳为原料，经过浓缩和喷雾干燥除去乳中几乎全部自由水分，或添加适量的维生素、矿物质等加工而成的粉状冲调产品。根据脂肪含量、配料的不同以及食用目的, 可分为全脂奶粉、脱脂奶粉和调制乳粉等[4]。鲜奶经过加工变成奶粉后，原料鲜奶中的蛋白质、矿物质、脂肪等主要营养成分损失不大[5]。维生素B1、维生素B6和维生素C等有不同程度的损失，但可通过营养强化可弥补加工过程中的维生素损失，并改善鲜奶本身铁、锌、铜等矿物质含量低的问题[6]。
1. 优质的奶源。优质的奶源是好的奶粉的前提和基础。优质的奶牛品种可以保证牛奶的产量和质量。高标准的养殖方式和管理模式，可以最大限度地保证牛奶的安全卫生[7]。有乳业研究显示，相较于室内非牧草喂养的奶牛，在户外食用天然牧草的奶牛，所产鲜奶、脂肪、蛋白质、Omega-3长链多不饱和脂肪酸（LCPUFA）和CLA共轭亚油酸含量浓度更高[8]。
2. 科学的配方。配方是直接决定营养性、科学性的关键。一些大的品牌奶粉生产企业也通过基础研究和临床研究、膳食调查、人群研究来指导和证明配方的科学有效，而并非进行简单添加。
3. 先进的工艺。生产工艺直接决定了奶粉各项理化指标的优劣和奶粉中营养素的可利用性、易用性。
4. 严格的管理。奶粉的质量和安全管理控制工作是一项全面性、多方位的工作，需要从原辅料质量、生产过程以及最后市场流通等多方面进行控制。
1. S.Patton. Milk in Human Health andNutrition. Encyclopedia of Dairy Sciences (Second Edition), 2011, 1800(8): 607-612.
2. 中国居民膳食指南（2016），人民卫生出版社，2016.
3. 范志红. 喝奶粉还是喝牛奶? 健康管理，2017，11：57-59.
4. 中华人民共和国卫生部.食品安全国家标准乳粉, GB 19644-2010.
5. 郭本桓. 现代乳品加工技术丛书乳粉. 化学工业出版社, 2003.
6. 陈文亮，孙克杰, 何娟. 奶粉加工过程中维生素稳定性的研究. 乳业科学与技术, 2008, 2: 66-67.
7. 黄庆余.牛奶质量的影响因素及提高措施. 现代畜牧科技，2018，7：743.
8. Tom F. O’Callaghan, Deirdre Hennessy,Stephen McAuliffe, et al. Effect of pasture versus indoorfeeding systems on raw milk composition and quality over an entire lactation. Journal of Dairy Science，2016, 99（12）：9424-9440.
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