淘宝紫砂壶适合泡哪种茶还有机加工紫砂壶鉴别

本篇文章给大家谈谈紫砂壶适合泡哪种茶,以及机加工紫砂壶鉴别的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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紫砂壶泡什么茶最为合适?

淘宝紫砂壶泡什么茶最为合适呢?这个问题主要考虑的是:茶的特性与紫砂壶泥料特点的搭配。且不说茶与紫砂的那各种小分类,就大类别来说茶就可以分红茶、白茶、黄茶、黑茶、绿茶、乌龙茶再加上一个普洱茶,紫砂壶的泥料也有红泥、紫泥、绿泥、段泥之分。

大图模式按“一茶一壶”的这个说法,可能要备上好多把紫砂壶,嗯…粗略的算算,得5把紫砂壶起步吧。其实每款茶与紫砂壶都有他们之间互通的地方,掌握了相通的地方就不必如此的苦恼。

那,到底什么样的壶和茶最为搭配呢?接下来可以听小编慢慢道来……

– 绿 茶 –

总是有人问紫砂壶可以冲泡绿茶吗?可以的!

只是需要一定的技巧:①合适的壶型和泥料;②适当的水温,80℃左右就好;③每泡8-10秒即可,出尽水后开盖降温。

大图模式那么什么样的壶型和泥料才是适合绿茶的呢?绿茶的主要制作方法是炒青、烘青、晒青、蒸青,不用发酵,如『碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露』等。叶芽嫩,在泡茶的时候格外注意不能闷到,口盖需要大一些,壶身不宜高,出水快的壶。

大图模式绿茶搭配『段泥、底槽青、绿泥』为佳,颜色浅淡,透气性极佳,且对养壶有利,不易形成黑色的茶垢。

– 黄 茶 –

黄茶属于轻发酵茶,芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇,如『蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖』等。

黄茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壶为佳,不夺茶香,无熟汤气,又适闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

– 白 茶 –

白茶最首要的特色是毫色雪白,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥胖,汤色黄亮,味道鲜醇,叶底嫩匀,有『白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉』等。

白茶搭配『朱泥、红泥、绿泥、紫泥』的紫砂壶为佳,壶型可以选择口盖较大,壶腹较窄,壶身较高的。

绿茶、黄茶、白茶这3大类,一般都是用盖碗或者玻璃杯来冲泡,不会选择紫砂壶来冲泡。但是,你偏爱紫砂壶也不是不可以的,尽量选择壶壁较薄,口盖宽一些壶,比如水平壶。

– 乌龙茶(青茶) –

乌龙茶是半发酵茶,又叫功夫茶,如『铁观音、大红袍、武夷岩茶』等,是高香气的茶叶。泡法上会和其他的茶类有点不一样,对茶器有一定的约束,相对的要求也会更严。壶型可以选用小口盖,出水快的壶。

乌龙茶比较适合搭配『朱泥、降坡泥、红泥、紫泥』泡饮,其中朱泥是最适合的搭配。朱泥目数较高,密度大,逼香快,扬香高,通过高温烧结的扁圆、小品,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣。

– 红 茶 –

红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶,香味悠长,性甘,汤色红浓。如『祁门红茶、滇红』等。

泡红茶,以『紫泥、朱泥、降坡泥、青灰泥』为佳,既有其香,又能更好的泡出其原味口感,层次分明。

– 黑 茶 –

黑茶是后发酵茶,是我国特有的茶类,以制成紧压茶为主。如『安化黑茶、四川边茶、六堡散茶』等,在一定时间内,有越陈越香的特点。

泡这类茶,以『紫泥、底槽青』等紫砂壶为佳,发茶好而突出其醇厚之味。

– 普 洱 茶 –

普洱茶比较特殊,生茶属于轻度发酵,熟茶属于重度发酵,不同的发酵配别的紫砂壶也就不一样。生茶用的紫砂和黄茶、白茶类似,而熟茶与黑茶比较类似。

最好的选择是『紫泥』的紫砂壶,紫泥所含颗粒较大,结构疏松,双气孔结构能够吸收茶的涩味。其感觉较为沉稳大气,颜色又比较朴实自然,与普洱茶更为搭配。

– 花 茶 –

花茶就是用各种鲜花拼配各大茶类制成的,在品饮的时候也需要注意选壶的重要性,可以泡出最醇香的花茶味道。

花茶可搭配『底槽青、清水泥、绿泥、降坡泥』这一类的壶,壶的口盖选择比较大的。

总的来说,就紫砂的密度而言,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉。轻度发酵和不发酵类的茶:汤色清爽,风格比较清扬,容易闷熟而苦涩,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶、朱泥紫砂壶。重度发酵类的茶:汤色深沉,风格比较低沉,口感会比较重,那就用密度较低的壶来泡,如粗陶壶、紫泥紫砂壶。

紫砂壶和茶是绝配的,紫砂壶成全了茶之香醇,令茶味更加浓郁;茶成全了壶之盈泽,令壶身愈发莹润。以壶品茶,以茶养壶;紫砂壶与茶,堪称天作之合。

好茶,岂止于茶,茶好器不对,是暴殄天物茶遇好器,妙不可言,做好茶具,让喝茶更快乐

工艺美术师告诉你:鉴别孟臣紫砂壶的两个要点

 

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茶友“YANGJ”向懂茶帝提问:

我有一个孟臣紫砂壶(见图),请老师帮我看看是真的吗?

懂茶帝、国家级工艺美术师、茶壶设计师徐建军回答:

这把紫砂壶是仿明末清初壶艺名家惠孟臣的龙蛋壶,形准,泥料不错,做工也好。

但这把壶不是孟臣的真品,一是因为孟臣壶是朱泥,但这款壶是降坡泥;二是因为孟臣壶嘴内是独孔,但这把壶有有7个小孔。这把壶属于模型手工壶。

孟臣壶壶嘴内是独孔,这把仿制壶有7个孔

背景知识

惠孟臣大约生活在明代天启到清代康熙年间,荆溪人,著名壶艺名家。

惠孟臣壶艺出众,独树一帜,作品以小壶多、中壶少、大壶最罕,所制茗壶大者浑朴,小者精妙。

惠孟臣制壶除注重壶体浑朴精妙外,尤注重铭刻的书法。他的刻款书法秀娟,不离唐贤风格,笔法绝类唐代大书法家褚遂良。“孟臣壶”传器款识有书“文杏馆孟臣制”、“荆溪惠孟臣制”、“惠孟臣制”、“孟臣制”。

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紫砂壶的用壶方法和鉴定方法

 

用壶方法

 

泡茶

紫砂壶泡茶好喝,最主要的原因是其材料的双重气孔。分子与分子之间有气孔,最细的分子颗粒里面有结晶水,在烧制当中,结晶水挥发掉,分子颗粒里面变空,颗粒与颗粒之间呈链状结构,因此紫砂壶比起瓷器多了吸水率。

紫砂原料经过80目之后,颗粒有粗有细。在紫砂壶几乎成型、泥料还潮湿的时候,用牛角片随着紫砂壶的弧度不断地按压,把粗颗粒压下去,细颗粒留在表面,紫砂壶因此有了表面不漏水、保温性和气孔率高的特点。用紫砂壶泡茶,茶香很快就会出来。再加上紫砂原料是中性,相比碱性的瓷杯和酸性的玻璃杯,更能泡出气味芳香的好茶。

藏壶

要想把紫砂壶的好坏弄清楚就必须进行分类,不分类就没有识别标准。紫砂壶可以分为实用器、工艺品、艺术作品三类。实用器以喝茶为主,不需要独创性和全手工,只要使得顺手、大小合适即可。工艺品最初是为了出口换汇,要求美观,注重质量。艺术作品要有独创性,壶型和装饰的选择要和主题协调一致。

传统意义上判断优质紫砂壶的标准是泥、型、工、款,要选好泥,用好工,做好型,刻好章。但光有泥、型、工、款还不够,还需要具体的衡量标准。大师做的壶匠心独具,技艺精湛,喝茶用却不一定顺手。老的茶壶虽然值得收藏,但更多的是情感上的意义,而非艺术价值。

从紫砂壶的历史上看,古人做的壶不是为了实用,而是为了表达情感和思想。普遍认为明代泡茶风气的兴起导致紫砂壶的兴起,其实,最主要的原因是明代家具的兴起。有了黄花梨、紫檀家具,上面摆的东西当然要与之相适应,紫砂壶从此上了一个新台阶。当时的紫砂壶重视是否好看,而非好用。

鉴定方法

紫砂壶从选泥、制作成壶坯等关键工序都是用手工操作的,因而制作十分精细。陶坯一般多不上釉,以其自然色泽取胜,只是在陶坯成型后,上面印刻的书画诗文纹案都要用粉质颜料加填于轮廓中。这种自然本色和着色方式是紫砂陶壶的一个显著特点。

在造型上,虽然每个制壶名家都有自己的风格和特色,但大体上还是可以分为素色、筋瓤和浮雕三种类型。

紫砂壶形态淳朴、色泽古雅、质地精密,而且使用的年代越久,经人手抚摩后越显出其古雅光亮。

一般的紫砂壶并不名贵,紫砂壶中的珍品是那些出自名家之手的作品。明清时期,宜兴地区出现了众多的制壶高手,他们以其高超的技巧,独特的风格将紫砂壶制作得巧妙至极,这些精巧的紫砂壶上,一般都落有他们的款识。

伪制的紫砂壶即系冒仿名家产品。作伪者的方法其实很简单,或者在新壶上直接刻上名人的款识;或者用没有款识的旧壶,冒刻前代名人的款识。

鉴定紫砂壶的真伪,可从两个方面着手。一是从亮色上看。真正的紫砂壶体重、色紫,因为长期为人手抚摩,上面呈现出汕润的光亮。而新制的紫砂壶一般说来质地都比较疏松,颜色偏黄,有光亮的少,无光亮的多。即使有光亮,也是用州白蜡打磨上去的。

再从文字上看,旧壶的款都是用阳文,字体极为工整。新壶如果用阳文,字体因为摹仿或显呆板,或笔划长短粗细不一。如果是用旧壶加刻新款,则所刻文字为阴文。鉴别紫砂壶的好坏可以具体到六个方面:

一、泥料。壶体密度越高越好,要做得像岩石一样。做到密度高,首先要泥好。

二、颜色。好壶颜色很讲究。紫色高贵、神秘;红色端庄、绚烂;黄色如绸缎一般典雅。单是颜色就让人看不够。

三、器型。壶身上看到的所有线条,包括轮廓线和壶面交界面的线条,要有弹性,如树杈、竹枝一般,能立得住,彰显出蓬勃的生命力。身筒要有膨胀感,有气感,有空间的张力。

四、比例。壶体造型要协调,遵循章法。

五、细节。壶里面看不见的地方更要做好,无一处不认真。壶的气孔不是一个简单的眼,而是艺术作品里面的一个元素,一看就觉得漂亮,而不只作为透气用。

六、合理。符合壶理和自然规律,刚柔并济,方圆并现,曲直相合。一把壶拿在手里,要看出对比和变化,而不是一成不变。