本篇文章给大家谈谈蒙牛脱脂牛奶的功效与作用，以及蒙牛脱脂好还是伊利脱脂好的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
喝牛奶会胖吗
今天我们聊一个话题，很多人会问喝牛奶会胖吗？其实这个问题问得很笼统。其实牛奶分为奶粉冲出来的牛奶、纯牛奶、酸奶、牛奶饮料。下面我们逐一分析。
首先奶粉分为全脂奶粉和脱脂奶粉。全脂奶粉的营养价值高，但是它的脂肪和碳水化合物成分高，经常喝的话会发胖。脱脂奶粉含脂肪非常低，碳水化合物低，蛋白质高，经常喝的话有助于减肥。
喝纯牛奶其实会发胖的，因为它含有很多的添加剂，比如大家喝的蒙牛，伊利，经常喝都会发胖，不利于减肥，更何况那些牛奶饮料。不过喝酸奶有助于减肥，比如安慕希和纯甄都可以。
小伙伴们，大家记好了哦。
补钙哪家强，牛奶还是钙片？
在做了一期抗骨质疏松的节目后，很多人都提出疑问，补充钙什么办法最好呢？是牛奶、钙片，还是我们的大爱广东老火靓汤呢？
首先，老火熬骨头汤是要排除的。原因很多人都说了，不再在这里赘述和讨论了。
剩下两个选手，牛奶好还是钙片好呢？
给大家介绍一下基本情况，市售常见钙剂中：碳酸钙与氯化钙的钙吸收率均为39%，乳酸钙为32%，乙酸钙为31%。（注1）与之相较，牛奶的钙吸收率为38%（注2）。因此单纯从钙吸收率上来看，在补钙方面，饮用牛奶较之服用钙剂并无明显优势。
进一步进行实际应用对比，我们发现钙剂的优势被进一步放大，牛奶方面，我们以市售销量较大的蒙牛盒装全脂纯牛奶为参照，一盒牛奶250ml，市售均价为2.5—3元，每100ml含钙100mg，一盒即含钙250mg，钙剂方面，我们以市售销量较大，风评较好的钙尔奇牌碳酸钙片为参照，一颗钙片含钙272mg，市售均价为0.5—0.7元（注：高钙版本甚至达到一颗含钙600mg，均价1.15元/片），因此，在吸收率碳酸钙略高于牛奶的前提条件下，钙片含钙量高于牛奶，价格只有牛奶的1/5—1/2（市售优质奶与钙片价差更大）。
因此，无论是从实质作用方面或者经济效益方面对比钙片皆是比牛奶更优的选择。况且，钙片与牛奶相较更有便携、不易变质的优点，专业钙片更是在其中专门添加了适量的维生素d，这对促进日常钙的吸收起着重要作用，而牛奶除了在补钙方面较之钙片处于劣势外，其中较高的脂肪含量对于补钙的最广大受众群体——中老年人而言，长期饮用对其健康可能有不利影响。（脱脂牛奶可以尽量避免这一弊端，但脱脂牛奶售价更高是一方面，另一方面牛奶在脱脂的同时也会造成其营养成分的部分流失且轻微影响口感。）
综上所述，钙剂在补钙方面优于牛奶，如果有补钙需求的人群，钙片补钙应作为补钙首选方案，牛奶可以根据自身的经济条件以及健康状况作为补钙的补充选择。
脱脂牛奶和全脂牛奶哪个对身体好__
1、脱脂牛奶：脱脂牛奶中蛋白质、维生素、矿物质、钙的含量较高，但脂肪含量一般少于0.5%，热量较低。适合减肥、脂性腹泻、高血脂等心脑血管疾病的患者，或者年龄较大的人群饮用。但对于年龄小的儿童、体型消瘦的人群应谨慎选择，以免影响儿童的正常生长发育，而体型消瘦的人经常饮用脱脂牛奶不利于营养的吸收；
2、全脂牛奶：即普通牛奶，营养较为丰富、全面，其中维生素A、维生素E、脂肪、钙、碳水化合物等营养含量都较高。大部分人群均可饮用，尤其是对于青少年，全脂牛奶营养价值更高，对于其生长发育有益。孕妇饮用后可补充维生素、钙，同时也可以为胎儿的生长发育提供能量。另外，值得注意的是缺铁性贫血、胆囊疾病以及胰腺疾病的患者应避免饮用，以免加重病情
补钙哪家强，牛奶还是钙片？
在做了一期抗骨质疏松的节目后，很多人都提出疑问，补充钙什么办法最好呢？是牛奶、钙片，还是我们的大爱广东老火靓汤呢？
首先，老火熬骨头汤是要排除的。原因很多人都说了，不再在这里赘述和讨论了。
剩下两个选手，牛奶好还是钙片好呢？
给大家介绍一下基本情况，市售常见钙剂中：碳酸钙与氯化钙的钙吸收率均为39%，乳酸钙为32%，乙酸钙为31%。（注1）与之相较，牛奶的钙吸收率为38%（注2）。因此单纯从钙吸收率上来看，在补钙方面，饮用牛奶较之服用钙剂并无明显优势。
进一步进行实际应用对比，我们发现钙剂的优势被进一步放大，牛奶方面，我们以市售销量较大的蒙牛盒装全脂纯牛奶为参照，一盒牛奶250ml，市售均价为2.5—3元，每100ml含钙100mg，一盒即含钙250mg，钙剂方面，我们以市售销量较大，风评较好的钙尔奇牌碳酸钙片为参照，一颗钙片含钙272mg，市售均价为0.5—0.7元（注：高钙版本甚至达到一颗含钙600mg，均价1.15元/片），因此，在吸收率碳酸钙略高于牛奶的前提条件下，钙片含钙量高于牛奶，价格只有牛奶的1/5—1/2（市售优质奶与钙片价差更大）。
因此，无论是从实质作用方面或者经济效益方面对比钙片皆是比牛奶更优的选择。况且，钙片与牛奶相较更有便携、不易变质的优点，专业钙片更是在其中专门添加了适量的维生素d，这对促进日常钙的吸收起着重要作用，而牛奶除了在补钙方面较之钙片处于劣势外，其中较高的脂肪含量对于补钙的最广大受众群体——中老年人而言，长期饮用对其健康可能有不利影响。（脱脂牛奶可以尽量避免这一弊端，但脱脂牛奶售价更高是一方面，另一方面牛奶在脱脂的同时也会造成其营养成分的部分流失且轻微影响口感。）
综上所述，钙剂在补钙方面优于牛奶，如果有补钙需求的人群，钙片补钙应作为补钙首选方案，牛奶可以根据自身的经济条件以及健康状况作为补钙的补充选择。
你对牛奶的误会，比秦牛正威还深
作为公认的营养饮品，牛奶已成为很多人饮食的一部分。
但许多关于牛奶的问题，也接踵而至：
喝牛奶好还是酸奶好？
怎样的牛奶才能称为“好牛奶”？
空腹到底能不能喝牛奶？
高温杀菌会对牛奶质量有影响么？
如果你也对这些问题不清楚的话，那么今天这篇文章，就是为你而准备的！
问题1：全脂、脱脂、有机奶分别指的是什么？
平时我们看广告，或者看牛奶外包装时，经常能看到标榜着“全脂”、“脱脂”、“有机奶”的字眼。
那么这三种奶有什么区别呢？
先说全脂奶和脱脂奶。
行文前，大家要明白：
鲜牛奶静置后，会产生自然分层，最上面一层的奶皮，就是乳脂层。
而牛奶的下层，就不含乳脂了。
而在现代工业的加工中，用离心技术，可以让新鲜牛奶的乳脂先抽离。
然后根据不同的比例，重新将乳脂加入到脱脂后的牛奶中，对牛奶的营养成分进行了改造。
于是就有了脱脂奶和全脂奶的分类。
明白了这个原理，那么“全脂奶”和“脱脂奶”的概念就很好理解了：
●脱脂牛奶，是去除牛奶中的乳脂后，得出的奶，脂肪含量在0.5%以下；
●全脂牛奶，是未经过乳脂去除的牛奶。
如果一款纯牛奶，没有标注脱脂或低脂，那它就是全脂牛奶。
一般来说，全脂奶的脂肪含量，在3.5%左右。
知道了全脂奶和脱脂奶后，我们再来谈谈有机奶。
相比普通牛奶，有机讲究“全天然、无污染”，有第三方的严格健康认证。
而有机奶的营养成分，一般会比普通奶要高，奶源也更优。
当然了，价格也会更贵，大家都懂滴。
所以特仑苏那句“不是所有牛奶都叫特仑苏”，还是有点道理的。
问题2：发酵乳、酸乳、酸奶有什么区别？
如果说在纯牛奶领域，我们分不清全脂、脱脂、有机的话。
那么在酸牛奶领域，发酵乳、酸乳、酸奶三种奶，同样会让许多人摸不着头脑。
从口感上看，发酵乳与酸乳的口感明显比酸奶要粘稠，但这并不能很好的将三者区分开。
最关键的，还是要看三种奶的【成分】有何异同。
先讲发酵乳，发酵乳含有的乳酸菌种类，是最多的。
如嗜热链球菌、德氏乳杆菌、乳球菌乳酸亚种、肠膜明串珠菌乳脂亚种等等，你都能在各种发酵乳中找到。
含有大量有益活性菌的发酵乳，是营养与保健功能兼备的食品之一 。
酸乳也含有大量益生菌，但它必须含有的是“嗜酸乳杆菌“、“双歧杆菌”。
这两种菌株是人体肠道内的主要菌群。
是维持人体肠道内环境的生态平衡、吸收代谢必不可少的菌群。
酸奶，则是以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主要菌种的发酵奶制品。
但这两种菌，来源于牛乳自然发酵液中，它不是人体肠道中自有生物菌群，所以不能在人体肠道内存活和定植。
因此，酸奶对人体健康只有保健作用，而少有治疗作用。
相比之下，富含益生菌的发酵乳和酸乳，特别是富含更多益生菌的发酵乳，对人体会有一定的治疗作用哦！
如果你有胃酸缺乏、乳糖不耐、细菌性腹泻的话，多喝发酵乳会大有裨益哦！
问题3：怎样的牛奶才能称为“好牛奶”？
第一，先看成分表！
最健康的纯牛奶，配料表应该只有生牛乳，干干净净。
如何判断该奶是不是纯牛奶，你就看它的配方表里有没有“生牛乳”三字就好了。
像许多风味奶，比如核桃奶、儿童奶，都是添加了食品添加剂在里面的。
这样营养价值会大打折扣哦！
第二，看产地！
俗话说得好：一方水土养一方牛，不同地方的牛挤出来的奶，味道自然是有所不同。
我们一般喝蒙牛伊利的奶，奶源地大多在内蒙古，但国内外依然有许多优秀的奶源地。
比如中国新疆的奶子（当地方言，意为牛奶），就是异常优秀的牛奶。
多尝尝蒙牛伊利以外的牛奶，你会有不一样的体验。
这两点抓住了，买的牛奶都不会差哦！
问题4：喝纯牛奶好还是酸奶好？
事实上，纯牛奶和酸奶在营养价值上区别不大，大家觉得哪种合口味就可以去喝。
但酸奶有一个纯牛奶没有的优点：
就是哪怕患有乳糖不耐症的朋友，也能喝酸奶。
问题5：高温灭菌会对牛奶质量有影响么？
所谓的高温灭菌，是指加热到至少132℃，并保持很短时间的灭菌方式。
这种灭菌方法的优点是保存时间长，且安全系数较高。
但随之而来的缺点也很明显：
高温灭菌的同时，也会破坏有益物质，口感也会下降，会有蒸煮味，所以常温纯牛奶品质，要逊色于低温纯牛奶。
相比起高温瞬时灭菌，较高温长时间灭菌的“巴氏灭菌法”，则更受到消费者的青睐。
巴氏灭菌法，即让牛奶在60℃左右保持半小时左右，从而达到杀菌的效果。
这样处理的好处是，最大限度的保留了营养物质，提高牛奶的品质。
缺点就是保存时间短，消费者需要在一周内尽快饮用。
因此理论上讲，这应该是最理想的牛奶
问题6：乳糖不耐症的朋友如何喝牛奶？
乳糖不耐症在我国并不鲜见，多发于7~8岁的儿童，一旦发作，就会有拉肚子的风险。
而这并不意味着乳糖不耐症患者不能喝奶。
首先，他们可以尝试喝酸奶，酸奶并不会触发乳糖不耐症；
其次，市面上有大量的“0乳糖牛奶”，消费者完全可以根据自己的需求购买。
有一说一，光明是真的品种齐全
并且大多数人只是小时候缺乏乳糖酶，长大后乳糖不耐的症状就会消失。
所以牛奶咱们还是要喝的，毕竟营养丰富，谁能不爱呢？
问题7：空腹到底能不能喝牛奶？
不少人会觉得“空腹不宜喝牛奶”，表示会“拉肚子”或者“影响蛋白质吸收”。
但其实，两个说法都是站不住脚的。
首先，喝牛奶会拉肚子，是因为你乳糖不耐受，无论你是否空腹，都会产生不耐受的现象。
解决办法上面已经说了，喝酸奶或者0乳糖牛奶，都可以。
另外，关于空腹喝牛奶会影响蛋白质吸收，其实这也是不对的。
广东省中医院临床营养科中级营养医师何盈犀表示：
牛奶流入人体后，人体会先消耗乳糖与脂肪。
健康的人喝下牛奶，会率先消耗乳糖、脂肪等，转化为热量。
然后才轮到蛋白质转化热量，这样蛋白质是能被好好吸收利用的。
何况，第一口是空腹喝，那第二口就不是了嘛，是不是觉得我说得很有道理？
牛奶营养价值很高，甚至可以说：
目前为止，人类社会还没发现营养价值能替代牛奶，同时比牛奶更经济实惠的食物。
因此我还是很推荐大家常喝牛奶滴！
那么你对牛奶又有什么看法呢？
欢迎在评论区留言分享！
厨房人类
专注于研究「人类行为学和美食之间关系」
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