青岛螃蟹多少钱一斤现在价格或青岛螃蟹多少钱一斤

南方大闸蟹大量上市迎销售旺季 批发价、零售价均比中秋节时降了10元左右

每年秋天都会有大量南方大闸蟹进入青岛市场,成为岛城市民秋季餐桌上的美味。中秋国庆“双节”期间,每天进入青岛的南方大闸蟹超过了10万斤,价格也比去年有所降低。昨天,假期过后的第一个工作日,记者探访市场发现,进入青岛的大闸蟹数量有增无减,每斤的批发价相比中秋节时平均降了10元左右。由于节后气温下降,大闸蟹更加肥美,所以不少市民选择这个时候购买尝鲜。

 

做大闸蟹批发生意的王堂波忙着分拣打包大闸蟹。

 

每天超10万斤大闸蟹入青

天气转凉,大闸蟹到了最鲜最肥的时候。昨天一大早,在位于即墨区环秀街道的农副产品批发市场,周祖程和妻子忙碌着对刚刚从南方发来的一批大闸蟹进行分拣,分包销售。“现在正是吃大闸蟹的时候,这几天,每天都能卖出500多斤。”周祖程边忙活边说道。

周祖程介绍,当天这批大闸蟹都是从安徽进来的,由于批发价格比中秋节时降了不少,所以前来购买的零售商不少。不到两个小时,这批大闸蟹就被分拣完。在市场上,和周祖程一样做大闸蟹生意的还有不少,他们每天会从不同的产地进货,一般凌晨两点多到货,早上开始批发。“许多时候,即墨的商户都直接到城阳水产批发市场进货,这样方便。”常年经营大闸蟹生意的顾峰岩介绍,到了9月下旬,每天凌晨都会有大量的南方大闸蟹被运到城阳水产批发市场,来自四面八方的批发商来到城阳,采购自己需要的南方大闸蟹。进入10月份后,大闸蟹上市量增大,这个时候进入青岛市场的数量也会大大增加,批发价格也比前期降了不少。记者了解到,每天深夜12点一过,挂着江苏、安徽和湖北等地牌照的冷链车载着大闸蟹陆续进入青岛各大市场。记者了解到,目前平均每天有超过10万斤大闸蟹进入青岛各大市场。

 

气温下降,大闸蟹开始肥起来。

 

中秋节后价格一路下跌

“中秋节后大闸蟹的价格一路下跌。”大闸蟹经营商户李全介绍,从凌晨1点一直到早上6点,城阳水产批发市场成了青岛大闸蟹交易的主战场。来自青岛各大水产市场的商贩,用货车将成千上万斤大闸蟹运往市场销售。

“这几年随着南方大闸蟹养殖面积不断扩大,产量连年递增,整体价格也降了不少。”在城阳水产批发市场经营20多年大闸蟹生意的王先生介绍,中秋节前后,大闸蟹价格与去年基本持平,但节后价格降了10元左右。目前,公蟹每斤批发价在28元到30元之间,零售价在35元到45元之间;母蟹每斤的批发价、零售价分别比公蟹高出10元左右。业内人士介绍,今年南方地区气候适宜,有利于大闸蟹生长,上市数量将超过往年,所以价格也比往年低了许多。

“和往年一样,今年的大闸蟹大多来自江苏。”城阳水产品批发市场的袁经理介绍,随着气温下降,大闸蟹迎来一年中最肥的时候,目前正是大闸蟹销售旺季,每天凌晨市场内都会有众多海鲜批发商贩上演一场场“抢蟹大战”。

5个小时批发卖掉5000多斤

“这几天价格降了不少,但销量也大了。”在城阳水产批发市场做了20多年水产生意的王堂波,这个“双节”假期一天也没有休息,他和妻子一直起早贪黑忙着做大闸蟹的批发生意。“最早从9月中旬就开始进货了,那个时候大闸蟹的价格比较高,批发的量比较小。这几天量开始大了,价格也下降了。”王堂波拿起大闸蟹兴奋地说,他现在一天的进货量保持在5000多斤,由于客户相对比较固定,所以一般5个小时就销售一空,这些连夜运来的大闸蟹,当天就能摆上市民的餐桌。记者了解到,王堂波的老家在临沂,20多年前和妻子来到城阳从事水产批发生意,一年中根据季节从事小龙虾、大闸蟹批发生意。每年的9月到次年元旦,他和妻子田艳艳都忙着批发大闸蟹。如今,王堂波和田艳艳成立了青岛星露水产有限公司,成为城阳水产批发市场比较大的大闸蟹批发商。

莱西大闸蟹首次迎来丰收

“国内大闸蟹养殖集中在江苏、湖北、安徽等地,其中,江苏大闸蟹养殖产量接近全国产量的一半。”王堂波介绍,生长周期内,大闸蟹需要蜕5次壳,每蜕一次壳体形约长大一倍。一般到农历六月,蜕了4次壳的大闸蟹就能够上市了,这批蟹俗称“六月黄”。如果遇到高温天气,大闸蟹不愿进食,生长就会迟缓。近期,江苏等地已开始降温,大闸蟹进入最后一轮关键生长期,蟹肉更加肥满。

除了江苏等地的大闸蟹,山东黄河口大闸蟹、微山湖大闸蟹近年来在市场上也颇有名气。在即墨农副产品市场卖黄河口大闸蟹的摊主张先生介绍,目前黄河口大闸蟹、微山湖大闸蟹的价格并不比南方大闸蟹低。这几年,各地大闸蟹养殖区内的水质都达到了很高的水平,加上养殖技术的不断完善,多地大闸蟹纷纷来青争夺市场。

除了南方、山东产的大闸蟹,今年,拥有几十条水系的莱西市也开始养殖小龙虾和大闸蟹。进入9月下旬,莱西市多地养殖的大闸蟹首次迎来丰收,成为市民餐桌上的美味。

/ 链接 /岛城市场少见阳澄湖大闸蟹

连日来,记者先后在营口路、南山和镇江路等市场探访发现,进入青岛的大闸蟹多来自江苏、安徽和湖北等地,名声最大的阳澄湖大闸蟹却少见。一名水产商户介绍,阳澄湖大闸蟹开捕后,只有佩戴防伪标识的才允许进入销售环节。

记者了解到,阳澄湖大闸蟹一般使用蟹扣戒指防伪标识,阳澄湖湖区防伪标识主色为深红色,标准化养殖池塘的防伪标识为绿色加蓝色。通过颜色,消费者很容易辨别大闸蟹的产地。两款标识设计一致,采取椭圆形塑料材质,正面主图是农业农村部农产品地理标志,背面是溯源二维码及密码。

/ 提醒 /大闸蟹虽美味注意适量食用

大闸蟹的鲜味主要来自体内游离氨基酸、核苷酸以及肽类物质,在大闸蟹的肌肉、肝胰脏、性腺等可食部位都有大量的分布,所以大闸蟹不需要添加任何佐料,吃起来就有鲜甜的味道。大闸蟹的卵巢中脂肪和蛋白质含量都很高,这也是蟹黄好吃的原因。

大闸蟹虽然美味,但需要注意一些禁忌事项。首先,不宜食用未煮熟的大闸蟹,以免引起食物中毒。其次,要适量食用大闸蟹,避免过量食用导致消化不良和健康问题。此外,不宜与某些寒凉食物搭配食用,以免影响消化功能。最后,要注意选购新鲜的大闸蟹,避免食用过期或变质的蟹类。

来源|青岛早报记者 康晓欢

 

8月1号,3个月的休渔期后转眼即逝。伴随东海首批渔船出海,码头上又热闹起来。与南方不同的是,在我国的北方海域,还得继续等上一个月。不过没关系,虽然还在休渔期的岛城,但市场集市上,各种新鲜梭子蟹、鲳鱼、刀鱼已经开始陆续到岸。

清晨5点多钟,在青岛的西海岸新区武夷山农贸市场里,前面批发海货的商贩们,早已在这里等候多时。伴随一辆挂有“苏”籍牌照的厢式货车车门打开,眏入眼前的是硕大的立体蓝色水桶,里面堆满了被分类挑拣好的梭子蟹。

按照个头大小,批发价格也各不相同。其中3~4两重的梭子蟹,批发价在23~25块钱左右,一筐50斤“通货”,零售商贩们,通过挑拣分类后,按照肥瘦,零售价分别卖到30~50一斤不等。

现场薛大姐说:别看对半利润,但能不能赚钱,全凭运气和经验,因为梭子蟹从外观上看很难区分肥瘦,“通货”来的蟹子,只能凭重量和外观辨别,因为有很多死螃蟹或者个头小的,被压在中间,不容易察觉发现。所以想赚钱就得多跑腿,货比三家慢慢地就能积攒得了经验。

打开车门,一筐一筐梭子蟹被暂养在塑料桶里,全程充氧气,1100块钱一筐,不管这蟹是活的还是死的、公的还是母的,都是一口价,业内称之为“通货”。

按照以往经验,刚开海的第一天,海鲜螃蟹价格都会要贵一些,随着捕捞量增多,价格也随之降价。作为普通人价格高低是辨别梭子蟹“肥瘦”的一个标准,但内行的人都看肚子的颜色和饱满度,用手捏一下紧不紧实,观察蟹脚的透光度,颜色发白,纹度深也是体现蟹子肥美一个重要参考标准。

“零售100块钱一斤”。在现场另外一个摊位上,被分类出来的1斤左右个头的梭子蟹,零售价100块钱。摊主表示:100%包肥。一分价钱一分货,早市上这价格有点贵,一般都是送到酒店或者高档海鲜坊,因为消费层次决定了价格高低。“有人喜欢吃价高货贵的东西,有人就稀罕尝尝鲜”。

100块钱一只大螃蟹,老板说:这个时候吃蟹子是一年中价格最便宜的时候,搁在腊月里买,价格至少要翻一番。螃蟹别着急蒸,冲洗刷好以后,首先要将它杀死,把捆绑螃蟹的橡皮筋拿掉,肚皮朝上放两片姜,垫几片白菜叶子,蒸10~13分钟蟹子鲜腥味就溢出来了,这样蒸出来的蟹子,就没有一股子橡皮筋塑料味了。

在早市上,梭子蟹逐渐成为货摊上的“主角”。零售价在30~40元一斤,受到市民们的青睐。伴随青岛当地开海日期临近,海鲜市场里的品种越来越丰富,眼下正值旅游旺季,所以海鲜买卖都非常不错,除了梭子蟹,养殖的大虾也是当下“热宠”,毕竟很多外地顾客都因此慕名而来,40块钱一斤,可以吃到满满一大盘,非常实惠物美价廉。