花生是一种很普通、很常见的坚果，花生的果实中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质钙、磷等营养成分。经常食用花生有促进脑细胞发育，增强头脑记忆力的作用。
而花生也可以做成多种美食，像水煮花生、醋泡花生、炒花生米等等。今天小董给大家介绍一种花生的新吃法，它就是挂霜花生。挂霜花生其实是一种比较常见的甜菜，它具有色泽洁白、香甜酥脆的特点，是居家和宴席中常见的一种菜肴，也是大人孩子都喜欢吃的小零食。
“无人炒制售卖，一人掌控N店。
首先我们准备适量的花生米，用清水浸泡10分钟左右备用，浸泡的目的有两个，一是可以去除花生米表面的灰尘细菌等杂质，二是可以保证炒制的过程中花生米受热均匀。
再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，再颠盆拌匀。
各产地板栗优势不一形成差异竞争
最不可能的原因，大概就是那台炒板栗的机器。或许有一天，它会让那些用双手炒制板栗的人们无处可去。但，还不是现在。
（2）熬糖汁时要控制好火候，否则糖汁会变得苦涩。
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今年11月，弘驰智能完成 3000 万元天使轮投资，资方为光速中国、启赋资本等。
香脆的花生裹着糖衣，红白相间，煞是好看，为餐桌增添了一道风景线，颇有一种喜庆热闹的气氛，食材用料很简单，做法也不复杂，掌握熬糖小技巧，糖衣不脱落，想失败都难。
【挂霜花生】
把花生米用漏勺控去多余的淀粉，然后把花生倒入油锅中，用勺子轻轻的搅动，使花生米受热均匀，避免花生米粘连在一起。
往盆里打入一个鸡蛋，再分次少量的加入淀粉搅拌，让每一粒花生米都能均匀的裹上淀粉。裹上淀粉的花生米是下图中这个样子。
根据老板的简单统计，10月底天气稍凉的几天里，每天的销量能有百来斤，而从上周开始，晴好的高温天之下，每天基本上只能卖大几十斤：“卖出的货大约少了三成吧。”
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继续小火熬，锅里糖稀的小泡泡慢慢会变成大泡泡。熬到这个程度，就达到了挂霜的状态，然后关火。
好了，这样香甜酥脆的挂霜花生就做好了，一道老少皆宜的小零食，自己在家做的营养又健康，吃起来嘎嘣脆，越吃越香
新鲜出锅的糖炒栗子，热气腾腾，摔在地上就能炸开。老板说这是检验栗子是否炒好的小办法。这个时候等在门口买栗子的顾客已经很多了，几乎都是回头客，都是为了等这一口刚出锅的热乎劲儿。
其实，在今年夏天，冰冻板栗也客串了一把“网红雪糕”，在社交平台上，有不少吃货都晒出过一袋袋的冰冻糖炒栗子。
尝过一颗板栗之后，这位路人还是没有出手购买。“味道还可以，就是感觉有点贵，原来路边炒板栗最贵也只要18元一斤，现在也不急着吃。”这位路人告诉记者，自己爱吃板栗，往年在路边买的糖炒板栗价格一般在15元到18元一斤，有专营门面的板栗店卖得贵一点，就是20元到22元，但基本上已经是比较高的价格了：“今年街边小车上的炒板栗也要卖20元以上，可能真的涨价了。”
今天的挂霜花生米到这里了，如果你喜欢美味小舍分享的美食，不要忘记关注分享哦。点文章末尾的“了解更多”进去看到花生沾的完整制作视频。
【食材】花生米、淀粉
“人工炒制品质标准很难统一，炒制口味稳定性较低，人员管理越来越难。”
当糖汁变得粘稠，气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米的最佳时机，过早过晚都不行，快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁。
准备的材料有：1000g花生米、100g白糖、2个鸡蛋、100g玉米淀粉、少量白芝麻
3万台设备，3万个店铺，3万个就业岗位——“低端就业岗位”。
在汉口中一路上做糖炒板栗生意的华老板对持续温暖气候带来的销量影响感受也特别深。“我家的店是把糖炒板栗带着卖，主要就做街坊生意，这些天就没什么人来买。”华老板说，不只是到店里买糖炒板栗的人变少了，在他经营的社区团购微信群里最近订购的人也没了动静：“天气冷的时候，板栗炒得炒不过来；这些天气温高，从下午到晚上最多卖三锅。”
“这些是昨天炒出来剩的，气温刚刚开始降，买的人还不是很多。”
街头一斤糖炒栗子最高价超过25元
熬糖汁时一定要不停地搅拌，熬至糖汁变浓稠，并且大泡变小泡时倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀。待糖汁包裹住花生米后，撒入适量的白芝麻翻炒均匀，然后立即关火，
“这几天气温太高了，吃板栗的人变得特别少。”利济路上，身着短袖的老板一边炒着板栗，一边说起这几天的生意：“糖炒栗子就是天气越冷生意越好，最近都想着休息休息算了。”
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